La Oveja Montesina en el programa de TVE Las rutas d’Ambrosio

El pasado sábado 5 de marzo, Las rutas d’Ambrosio, de Televisión Española,  dedicó su programa a la provincia de Jaén. En este último episodio, la raza autóctona en peligro de extinción, la Oveja Montesina fue una de las protagonistas. El chef Gonzalo d’Ambrosio recorre la provincia de Jaén y visita la comarca de Valdepeñas de Jaén, en la sierra, para conocer la ganadería de José María Rosales Peinado, quinta generación de ganaderos y criador de Oveja Montesina, y a Francisco López Jiménez, veterinario y secretario ejecutivo de ACRIMON (Asociación Nacional de Criadores de Oveja Montesina). Con ellos conversa acerca de la historia y características de esta raza rústica que aprovecha los recursos y pastos que otras razas no pueden. Gracias a esta raza cuyo cordero es muy apreciado por su carne, se mantiene el territorio. Con el trabajo de los ganaderos y técnicos de la Asociación mediante el libro genealógico se conserva y se mejora esta raza. Para finalizar, el chef cocina con Lucía Moreno Galán, cocinera del restaurante “El Patatillas”, una caldereta de cordero de raza montesina. 

Puedes ver el reportaje a partir del minuto 21

https://www.rtve.es/play/videos/las-rutas-de/mar-verde-jienense/6390281/